Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 3 jajka
• 2 szklanki kaszy gryczanej (jedna jasna kasza, a druga palona)
• 70 dag twarogu
• 6-7 dużych ziemniaków
• sól
• majeranek
• pieprz czarny i pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Rozgnieść za pomocą tłuczka i ostudzić.

Oba rodzaje kaszy gryczanej (razem) ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić o ostudzić.

Kasze i ziemniaki wymieszać z twarogiem, posolić do smaku, dodać trochę majeranku, pieprzu czarnego i ziołowego.

Z mąki i jajek robimy ciasto na stolnicy. Zagniatamy je z gorącą wodą by uzyskać jednolitą masę. Ciasto dzielimy na 3-4 części. Każdą część trzeba rozwałkować. Za pomocą szklanki wycinamy kółka. Na każdy krążek kładziemy farsz, zlepiamy brzegi.

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie 5-7 minut. Przed podaniem można je okrasić skwarkami z boczku i cebulką. 

Smacznego!

Przepis Janiny Sekreckiej z Koła Gospodyń Wiejskich w Ossie.