Składniki:

• 4 jaja
• 1 ½ szklanki mąki tortowej
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 mały cukier waniliowy
• ¾ lub 1 szklanka cukru
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki wody zimnej przegotowanej
• owoce sezonowe (ba przykład truskawki, jabłka, maliny, porzeczki)
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wbijamy 4 całe jaja, dodajemy cukier, cukier waniliowy i 4 łyżki wody. Wszystko miksujemy robotem, żeby uzyskać gęstą masę i wyrabiamy przez 10 minut.

Następnie dodajemy 4 łyżki oliwy.

Mieszamy mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Mieszankę powoli dodajemy do wyrabianego ciasta.

Wszystko wylewany na wcześniej przygotowaną blachę lub prodiż (wysmarowany tłuszczem i wyłożony papierem do pieczenia).

Przygotowane owoce (na przykład cząstki jabłek, truskawki czy porzeczki) oprószamy mąką. Owoce układamy na wierzchu ciasta.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni C. przez około 45 minut.
 

Przepisem na ciasto biszkoptowe z owocami dzieli się Teresa Stępniak z Sierzchów, przedstawicielka tematycznej „wioski pomidorowej”. Jak zapewnia pani Teresa, biszkopt z owocami jest bardzo łatwy i szybki do wykonania oraz  zawsze się udaje. Przepis na ciasto ma już kilkadziesiąt lat.