Składniki:

• 2 buraki
• 200 g koziego sera
• 200 g fasolki szparagowej
• 80 g orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Buraki umyć, osuszyć, zawinąć w folię aluminiową i piec przez 1,5 godziny w 180°C. Ostygnięte buraki obrać i pokroić na płaskie kawałki. Włożyć do miski, dodać posiekany czosnek, sól i pieprz, doprawić oliwą z oliwek i wymieszać.

Fasolkę szparagową gotować we wrzątku przez 5 minut, a następnie odsączyć i ostudzić.

Ułożyć buraki na talerzach, na nich fasolkę. Posypać pokruszonym serem kozim i orzechami włoskimi.