Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 cebule
• 2 duże pomidory, pokrojone w drobną kostkę
• 1 papryczka chilli, drobno posiekana
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
• 2 limonki
• 1 garść posiekanej natki pietruszki
• 100 g kwaśnej śmietany
• 100 g sera cheddar
• 10 małych tortilli pszennych
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w cienkie paski. Wymieszać ze słodką i ostrą papryką, kminem i łyżką oliwy. Doprawić solą i pieprzem. Włożyć do lodówki na pół godziny do zamarynowania.

Pomidory i papryczkę chilli pokroić w drobną kostkę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z jednej limonki. Dodać połowę natki pietruszki, 2 łyżki oliwy. Wymieszać i odstawić.

Paprykę żółtą i czerwoną pokroić w paseczki, cebule pokroić w piórka. Kurczaka podsmażyć do zarumienienia, dodać paprykę i smażyć do zmięknięcia, po czym dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Kurczaka doprawić sokiem z drugiej limonki, solą, pieprzem i pozostałą pietruszką.

Podgrzać tortille, umieścić w nich farsz z kurczakiem, posypać startym serem cheddar. Podawać z przygotowaną salsą i kleksem ze śmietany.