Składniki:

Marynata:

• 400 g piersi z kurczaka
• ½ szklanki gęstego jogurtu
• sok wyciśnięty z ½ limonki
• ½ łyżeczki kurkumy, przyprawy garam masala, kuminu
• sól

Sos:

• 1 cebula
• ½ lub cała papryczka chili (w zależności od preferencji)
• ½ kg pomidorów (po sezonie można użyć 300 ml passaty pomidorowej)
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżki startego korzenia imbiru
• ½ szklanki mleka kokosowego
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku, cynamonu, przyprawy garam masala
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• masło klarowane
• świeża kolendra lub mięta
• orzechy nerkowca
• ugotowany ryż basmati /chlebki naan

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę. Składniki marynaty zmieszać, dodać kurczaka. Odstawić na kilka godzin. Obsmażyć kurczaka na dwóch łyżkach masła na dużym ogniu, zdjąć z patelni.

Pomidory sparzyć, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka, papryczkę i czosnek w drobną kostkę. 

Na patelni rozgrzać kolejne dwie łyżki masła. Na średnim ogniu podsmażyć cebulę, chili i cynamon. Po paru minutach dodać czosnek, imbir, paprykę w proszku i garam masala. Smażyć minutę i dodać pomidory. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, zagotować. Dodać usmażonego kurczaka i dusić przez kilka minut. Na koniec dodać mleko kokosowe i łyżkę masła. Wymieszać, podgrzać do rozpuszczenia masła.

Posypać świeżą kolendrą lub miętą oraz posiekanymi, uprażonymi na patelni orzechami nerkowca. Podawać z ryżem lub chlebkiem naan.