Składniki:

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki
• ½ szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kostka masła
• 1-2 łyżki gęstej śmietany (w razie gdyby ciasto nie chciało się skleić)

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek antonówek
• 1-2 łyżki cukru
• cynamon

Masa orzechowo-karmelowa:

• 100 g cukru
• 60 g masła
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki śmietanki kremówki
• 150 g grubo posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Składniki na ciasto powinny być zimne. Zagnieść ciasto, uformować w dwie kule, jedną z 2/3 ciasta, drugą z 1/3 ciasta. Włożyć do woreczków foliowych i schłodzić w lodówce ok. 30-40 minut. Po schłodzeniu większą częścią ciasta wyłożyć blachę (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia). Spód ciasta podpiec przez ok. 12-15 minut w temperaturze 180°C. Lekko schłodzić. Ciasto posypać bułką tartą, aby wchłonęła nadmiar soku z jabłek. Na to wyłożyć jabłka starte w plasterki. Posypać 1-2 łyżkami cukru i cynamonem. Z mniejszej części ciasta uformować wałeczki i wyłożyć nimi wierzch tworząc kratkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 40 minut.

Podczas pieczenia przygotować masę orzechowo-karmelową. Wsypać cukier na patelnię i podgrzewać potrząsając patelnią, aż zacznie się topić. Następnie delikatnie mieszając drewnianą łyżką zrumienić karmel. Dodać margarynę, miód i śmietankę. Zagotować, aby powstała gładka masa. Wsypać posiekane orzechy, zamieszać i przestudzić.

Na upieczone i przestygnięte ciasto nałożyć masę orzechowo-karmelową, w kratki pomiędzy wałeczkami ciasta.

Smacznego!

Przepisem podzieliła się z nami Hanna Fidrysiak