Składniki:

• ok. 300-320 g startej dyni, najlepiej muscat lub hokkaido (pełna szklanka)
• 150 g jogurtu naturalnego (pół szklanki)
• 300 g mąki pszennej (około 2 szklanki)
• 3 jajka rozmiaru M
• 30 g cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• olej roślinny

Przygotowanie:

Jogurt naturalny oraz jajka wyjąć z lodówki ok. pół godziny wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową.

Dynię obrać ze skóry, usunąć pestki i zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Do miski wlać jogurt naturalny oraz wbić jajka, dodać startą dynię wraz z sokiem, dokładnie wymieszać.

Do drugiej miski wsypać składniki suche, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę, wymieszać. Składniki suche wmieszać do składników mokrych, najlepiej łyżką. Wymieszane ciasto odstawić na 15 minut.

Na dobrze rozgrzanej patelni, wysmarowanej tłuszczem roślinnym smażyć placki. Podawać z cukrem pudrem, syropem klonowym lub dżemem owocowym.