Składniki:

• 500 g zmielonej jagnięciny (lub wołowiny)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki, kolendra, mięta
• po 1 łyżeczce: słodkiej papryki, pieprzu cayenne, kminu rzymskiego, cynamonu, gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 2-centymetrowy kawałek imbiru
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

Zioła posiekać, cebulę, czosnek i imbir zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Mięso zmieszać z przyprawami. Dolać trochę zimnej wody i wyrobić na jednolitą masę. Całość odłożyć do lodówki na godzinę, żeby smaki się przegryzły. Patyczki do szaszłyków obkleić mięsem i na koniec spłaszczyć, by się lepiej przepiekły.

Na patelni grillowej rozgrzać olej, wrzucać po 2-3 kebaby i smażyć, aż będą zarumienione z obu stron. Ważne, by nie smażyć za długo, żeby mięso pozostało soczyste.

Podawać z kuskusem, salsą lub dipem jogurtowym.