Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 pomidor
• 1 kula mozzarelli
• 100 ml pomidorów krojonych z puszki (lub passata)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 ząbek czosnku
• liście bazylii
• oliwa z oliwek
• sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Piersi oczyścić, umyć i osuszyć. Naciąć w kilku miejscach, posolić i popieprzyć. Pomidory i mozzarellę pokroić w plastry. Powkładać w nacięcia wraz z listkami bazylii.

Pomidory wymieszać z octem balsamicznym, posiekanym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem i porwaną drobno bazylią.

Naczynie żaroodporne posmarować oliwą z oliwek, wlać sos pomidorowy i ułożyć piersi z kurczaka. Piec około 20-25 minut w 220°C. Po upieczeniu posypać świeżą bazylią.