Składniki:

• 600 g grzybów, najlepiej borowików
• 6 ziemniaków
• 1,5 litra bulionu wołowego lub drobiowego
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 łyżeczka tymianku
• ½ łyżeczki curry
• sól, pieprz
• 4 łyżki masła orzechowego
• 200 ml śmietanki kremówki
• natka pietruszki
• orzeszki ziemne

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do gotującego się bulionu, gotować około 15 minut. W tym czasie na maśle zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać pokrojone na mniejsze kawałki grzyby. Jeśli używamy grzybów mrożonych w całości, wrzucić całe i gdy zmiękną, wyjąć i pokroić.

Do gotującego się wywaru dodać grzyby oraz tymianek i curry, gotować przez kolejne 15 minut. Po tym czasie dodać masło orzechowe i śmietankę, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wszystko wymieszać i zagotować. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Zupę podawać posypaną potłuczonymi w moździerzu orzeszkami ziemnymi.