SKŁADNIKI:

ziemniaki, mąka ziemniaczana, sól, boczek i cebulka do okrasy

WYKONANIE:

• Ugotować 2 kg ziemniaków (ale nie przegotować!) i odlać wodę. Trzeba je utłuc albo przepuścić przez praskę. Muszą przestygnąć, zanim połączy się je z kolejnymi składnikami .
• 4 duże ziemniaki surowe zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami (na końcu odlać trochę wody). Starte ziemniaki wrzucamy do tych utłuczonych i ugotowanych.
• Solimy i dodajemy 2 szklanki mąki ziemniaczanej. Wszystko razem wyrabiamy i formujemy pyzy. 
• Do garnka wlewamy wodę, gotujemy i lekko solimy. Na wrzątek wrzucamy pyzy. Od czasu do czasu mieszamy. Trzeba je gotować dotąd aż wypłyną. Pyzy wybieramy łyżką cedzakową.
• Przed podaniem można je okrasić na przykład przesmażonym boczkiem z cebulką.