Składniki:

• 8-10 jajek
• pieczarki (około 400 g)
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz
• masło

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Odstawiamy do przestudzenia.

Pieczarki myjemy, trzemy na dużych oczkach tarki.

Na patelni roztapiamy około 1 łyżkę masła, dorzucamy pieczarki i smażymy do momentu, aż cała woda, którą puszczą grzyby odparuje (pieczarki najlepiej dodawać na patelnię stopniowo, dzięki czemu nie puszczą dużo wody i będą się ładnie smażyć, a nie dusić). Pod koniec doprawiamy solą oraz pieprzem. Studzimy.

Jajka obieramy, a następnie kroimy wzdłuż na pół. Żółtka wyjmujemy, a następnie trzemy na małych oczkach tarki i dodajemy do pieczarek. Mieszamy z niewielką ilością majonezu. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą oraz pieprzem do smaku.

Farszem pieczarkowo-żółtkowym napełniamy białka jajek. Można napełnić jedynie miejsce po żółtku lub nałożyć farsz na całą powierzchnię białka.