Składniki:

• 2 l bulionu drobiowego
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 150 g suszonych pomidorów
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• 4 łyżki serka mascarpone
• Kilka listków bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę, pora w plasterki. Zeszklić na rozpuszczonym maśle w garnku z grubym dnem. Na koniec smażenia dodać posiekany czosnek i chwilę przesmażyć. Suszone pomidory pokroić w paski. Dodać do garnka razem z pomidorami z puszki. Smażyć kilka minut. Zalać bulionem i gotować ok. 20 minut. Zblendować na gładki krem, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Na koniec dodać serek mascarpone, wymieszać do rozpuszczenia. Zupę podawać posypaną świeżą bazylią.