Składniki:

• 1 przodek zajęczy,
• ½ kg słoniny bez skóry,
• ½ kg cielęciny,
• ½ kg wieprzowiny,
• 1,5 szklanki płynnej galarety z nóżek,
• wątróbka zajęcza,
• ½ kg wątroby cielęcej,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 cebule.

Przygotowanie:

Do słoniny w dużych kawałka dodać cebulę przekrojoną na ćwiartki i przesmażyć na biało. Dodać w grubych pokrojonych kawałkach cielęcinę, wieprzowinę i przodek zajęczy, wsypać przyprawy (ziele angielskie, listek laurowy) oraz czosnek i dusić pod przykrywką 3 godziny na wolnym ogniu. Następnie dodać wątróbkę i dusić przez kolejne pół godziny. Wyjąć korzenie, przepuścić mięso dwa razy przez maszynkę, doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać galaretę i wyrobić. Włożyć do formy i zostawić na 6 godzin na zimnie.  

Przepis autorstwa Elżbiety Zabost.