Guacamole to meksykański sos przyrządzany na bazie awokado. W oryginalnej recepturze awokado rozciera się na pastę z dodatkiem limonki i soli. Popularne są przepisy z dodatkami, najczęściej są to pomidory, papryka, kolendra, czosnek. Podaje się najczęściej z chipsami kukurydzianymi - nachos.

Składniki:

• 2 szt. dojrzałego awokado
• 1 ząbek czosnku
• 1 pomidor
• trochę natki pietruszki
• pół limonki
• pół czerwonej cebuli
• sól

Przygotowanie:

Awokado rozgniatamy widelcem, czosnek przeciskamy przez praskę. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę drobno siekamy. Wyciskamy sok z połowy limonki. Wszystkie składniki łączymy i gotowe.