Sernik można upiec na spodzie lub bez spodu. Spód może być kruchy lub zrobiony z gotowych, pokruszonych ciasteczek. Możliwości jest bez liku – z dobrym przepisem, efekt murowany.

Masa serowa:

• 1 wiaderko sera zmielonego na ciasto,
• ½ szklanki śmietany słodkiej,
• ½ kostki masła naturalnego,
• ½ szklanki cukru,
• 1 budyń śmietankowy,
• 1 zapach cytrynowy,
• garść rodzynek ( rodzynki wcześniej namoczone, odciśnięta woda)

Wszystkie składniki wymieszać z uprzednio utartym masłem i cukrem.

Na koniec włożyć ubite białka jajek i delikatnie mieszać, aby masa wchłonęła wszystkie białka.

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 żółtek,
• 1 margaryna Kasia,
• ½ szklanki cukru.

Składniki połączyć, zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Obie części włożyć do zamrażalnika celem utwardzenia ciasta. Po upływie około 30 minut, wyjąć, zetrzeć na tarce do jarzyn z dużymi oczkami bezpośrednio do brytfanny. Wyłożyć masę serową, a na nią zetrzeć kolejną część ciasta. Piec 50 minut w temperaturze około 180 C.

Przepis Stanisławy i Jerzego Strzelczyków ze Stowarzyszenia Seniorów „Żyrardowianka”.