Zakwas na biały barszcz:

• woda
• mąka żytnia
• czosnek
• chleb razowy
• przyprawy

Przygotowanie:

Zagotować 1 litr wody i ostudzić. Dodać 3 czubate łyżki mąki (najlepiej żytniej, 4 ząbki czosnku, liść laurowy, 3 ziarnka ziela angielskiego, trochę soli i kromkę razowego chleba. Przykryć naczynie i trzymać w ciepłym miejscu 3-4 dni.

Składnik na pulpety:

• 2 kg mięsa mielonego,
• 2 jajka,
• 2 bułki całe, nasączone w mleku,
• 1 cebula,
• sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Przygotowanie:

Namoczyć bułki w mleku, a następnie odsączyć, dodać do mięsa mielonego. Dołożyć jedną cebulę pokrojoną w kostkę i 2 całe jajka, posypać przyprawami. Na koniec uformować małe kuleczki i dodać do barszczu.


Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Prus.