Składniki:

• 2 litry rosołu lub bulionu
• 500 g kiełbasy
• 500 ml zakwasu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• 100 ml kwaśnej śmietany 18%
• sól
• pieprz
• 300 g wędzonego boczku parzonego
• smażone pieczarki lub suszone grzyby

Przygotowanie:

Przygotować bulion, przecedzić, zagotować. Dodać przesmażoną, pokrojoną w kostkę kiełbasę, smażone pieczarki lub suszone grzyby oraz boczek. Gotować na wolnym ogniu ok. 10 min. Dodać zakwas i majeranek, gotować przez około20 min. Dodać zmiażdżony czosnek oraz chrzan. Odstawić z ognia. Dodać śmietanę( stopniowo, uprzednio zaprawiając ją kilkoma łyżkami wywaru). Doprawić w razie potrzeby solą oraz pieprzem. Podawać z ugotowanym jajkiem i pieczywem.

Przepis restauracji Dworek w Skierniewicach.