Propozycja wege to grillowany kozi ser. Roladkę należy pokroić w plastry grubości około 1,5 centymetra (na dwa palce). Każdy kawałek obsypujemy cukrem trzcinowym (opcjonalnie może być zwykły) i opalamy palnikiem do momentu, aż cukier się skrystalizuje.
Mini roladki możemy podać w całości lub rozkruszyć je przed podaniem na sałatkę.
Wskazówka szefa kuchni
Ser można także włożyć do piekarnika, najlepiej na opcję grill, wtedy kawałki opieką się mocno tylko z wierzchu – mówi Piotr Kraćkowski.
– Skarmelizowany cukier będzie bardzo fajnie komponował się z intensywnym smakiem koziego sera.
Przepis autorstwa zawodowego kucharza pochodzącego z Rawy Mazowieckiej, Piotra Kraćkowskiego.
0Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.