Składniki:

• 35 dag dyni (obrana, pokrojona w kostkę)
• 40 dag mąki pszennej
• 20 dag cukru
• 20 dag miękkiego masła
• 3 jajka
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• otarta skórka z jednej dużej cytryny

Nadzienie:

• słoik 200 ml konfitury pomarańczowej  (może być też brzoskwiniowa lub morelowa)

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z jednej cytryny
• posypka: skórka kandyzowana i 5 dag orzechów pistacjowych

Przygotowanie:

Pokrojoną dynię ułożyć na blasze, wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 30 min. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać 1 łyżkę pudru i dalej ubijać. Do drugiej miski dodać masło, cukier, żółtka, startą cytrynę – wszystko utrzeć na gładką masę.

Do masy dyniowej dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać, dodać pianę. Przelać do tortownicy i wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika – 180 °C i piec przez 50-60 min. Po wyjęciu, przestudzić i pokroić na dwie części. Na dolnym, ciepłym placku położyć konfiturę, przykryć drugim plackiem i zrosić lukrem.

Przepisem podzieliła się Justyna Czech, sekretarz w Stowarzyszeniu „Cztery Dęby” w Leopoldowie.