Składniki:

• ziemniaki,
• mąka ziemniaczana,
• sól,
• boczek i cebulka do okrasy

Przygotowanie:

Ugotować 2 kg ziemniaków (ale nie przegotować!) i odlać wodę. Trzeba je utłuc albo przepuścić przez praskę. Zanim połączy się je z kolejnymi składnikami, muszą przestygnąć.

4 duże ziemniaki surowe zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami (na końcu odlać trochę wody). Starte ziemniaki wrzucamy do tych utłuczonych i ugotowanych.

Następnie solimy i dodajemy 2 szklanki mąki ziemniaczanej. Wszystko razem wyrabiamy i formujemy pyzy (na przykład podłużne).

Do garnka wlewamy wodę, gotujemy i lekko solimy. Na wrzątek wrzucamy pyzy. Od czasu do czasu mieszamy. Trzeba je gotować dotąd aż wypłyną. Pyzy wybieramy łyżką cedzakową.

Przed podaniem można je okrasić na przykład przesmażonym boczkiem z cebulką. 

Przepis Janiny Sekreckiej z Koła Gospodyń Wiejskich w Ossie.