Składniki:

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 700 ml mleka 3,2%
• ½ szklanki cukru
• 2 laski wanilii
• 2 jajka
• ¾ szklanki bułki tartej
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• olej do formy i do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do garnka wsypać mąkę ziemniaczaną i wlać 250 ml mleka, rozrobić. Do płynu dodać resztę mleka, cukier oraz wydrążony miąższ wanilii. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając aż do gęstego budyniu.

Całość wylać na prostokątną blachę posmarowaną olejem. Przykryć folią i odstawić do ostudzenia (najlepiej na całą noc).

Po zastygnięciu masę kroić na kawałki (kwadraty). Każdy obtoczyć w rozkłóconym jajku i bułce tartej z wiórkami kokosowymi. Smażyć po kilka minut na bardzo gorącym oleju. Obsuszyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.