Składniki:

• 2-3 dojrzałe, soczyste pomidory
• 1 ogórek
• 1 duża zielona papryka
• 1 średnia czerwona cebula
• 100-150 g prawdziwego sera feta
• garść czarnych oliwek (najlepiej kalamata)
• kilka gałązek świeżego oregano lub łyżeczka suszonego
• oliwa z oliwek dobrej jakości
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidory, ogórka (ze skórką) i paprykę pokroić w sporą kostkę. Cebulę pokroić cienkie plastry. Oliwki można dodać w całości lub przekrojone na pół. Całość wymieszać z dużą ilością oliwy z oliwek. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Na wierzchu ułożyć plastry greckiej fety. Ponownie polać oliwą i posypać oregano. Sałatkę najlepiej odstawić do lodówki na godzinę, by składniki zdążyły się przegryźć. Można podawać z jasnym pieczywem.