Składniki:

Na gofry:

• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100-120 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• ½  curry w proszku
• olej roślinny
• koperek do serwowania
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Na sos:

• 150 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml śmietany kremówki 30%
• Listki z 2 gałązek tymianku

Przygotowanie:

Zetrzeć ziemniaki i cebulę na tarce z grubymi oczkami, czosnek na małych oczkach. Dodać jajka, sól i pieprz, mąkę, proszek do pieczenia oraz curry. Wymieszać składniki na gładkie ciasto i odstawić na 10-15 minut.

Za pomocą pędzelka posmarować gofrownicę olejem. Upiec gofry.

W czasie pieczenia zrobić sos. Pieczarki pokroić na plastry, posiekać czosnek i cebulę. Obsmażać pieczarki przez  5-7 minut, do odparowania. Dodać cebulę, czosnek i tymianek. Gotować przez kolejne 2 minuty. Zmniejszyć ogień i wlać śmietanę na patelnię, gotować do zagęszczenia, 3-4 minuty.

Gofry podawać polane sosem i posiekanym koperkiem.