Składniki:

• świeże owoce
• kilka listków mięty

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 90 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 30 g smalcu, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 60 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2-3 łyżki zimnej wody

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać masło, smalec i siekać do momentu, gdy ciasto przypominać będzie kruszonkę. Dodać sól, cukier, zimną wodę i szybko zagnieść. Uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej pół godziny.

Formę o średnicy 24 cm posmarować masłem i oprószyć kaszą manną. Zimne ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wyłożyć nim formę. Włożyć do lodówki na kolejne pół godziny. Na schłodzonym cieście ułożyć papier do pieczenia i wysypać obciążenie (np. kulki ceramiczne, fasolę, ryż).

Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200°C i podpiekać przez 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem, obniżyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze przez 10 minut, do zarumienienia się. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

Śmietanę kremówkę miksować z serkiem mascarpone, do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Dodać przesiany cukier puder i miksować chwilę. Tak przygotowany krem wyłożyć na kruchy spód i udekorować świeżymi owocami i miętą.