Składniki:

• 400 g puree z dyni (przepis poniżej)
• 500 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
• 200 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej, imbiru i kurkumy
• sól

Przygotowanie:

Dynię obrać, oczyścić z pestek, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20-25 minut w piekarniku w 200°C. Gdy największe kawałki dyni będą miękkie, wyciągnąć z piekarnika. Zmiksować blenderem na puree i odstawić do wystygnięcia.

W misce zmieszać puree, ziemniaki oraz mąkę. Dodać jajko i przyprawy. Zagnieć ciasto. Wyłożyć na blat oprószony mąką. Z ciasta uformować długie, cienkie wałeczki i odcinać z niego ukośnie kawałki – kopytka.

Zagotować osoloną wodę i wrzucać kopytka partiami. Gotować ok. 2 minuty od wypłynięcia. Wyciągać łyżką cedzakową.

Kopytka można podawać jako dodatek do dań lub same, polane np. masłem szałwiowym.