Składniki:

• 1 kg cebuli
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 300 ml wytrawnego białego wina
• 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
• bagietka
• tarty ser gouda
• sól i pieprz
• odrobina posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać masło i oliwę i smażyć cebulę przez ok. pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Gdy cebula będzie złota, wlać gorący bulion, a następnie białe wino. Doprawić solą i pieprzem i gotować na niewielkim ogniu, pod przykryciem,  kolejne pół godziny.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik i upiec w nim kromki bagietki ze startym serem, oczywiście przed samym podaniem zupy.

Zupę podawać w misce, z grzanką na wierzchu i posypaną natką pietruszki.

Smacznego!