Składniki:

• 1 opakowanie herbatników lub ciastek maślanych
• 140 g masła
• 400 g sera twarogowego półtłustego
• 600 g jogurtu greckiego
• 80 g wody
• 50 g cukru pudru
• 20 g żelatyny

Mus brzoskwiniowy:

• 5 dojrzałych brzoskwiń
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżka soku z cytryny
• 35 g żelatyny
• 100 ml wody

Przygotowanie:

Ciastka pokruszyć i zblendować z rozpuszczonym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i masą ciasteczkową, dokładnie ubijając. Przygotowany spód włożyć do lodówki.

Ser twarogowy zmiksować z jogurtem greckim i cukrem. Żelatynę wsypać do garnka, zalać wodą i odczekać kilka minut. Garnek postawić na małym ogniu i mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Uważać, by nie zagotować. Rozpuszczoną żelatynę wlać do masy serowej i dobrze wymieszać. Gotową masę wylać na schłodzony spód i ponownie włożyć do lodówki.

Brzoskwinie umyć, obrać, pokroić na kawałki. Zmiksować za pomocą blendera z sokiem z cytryny i cukrem pudrem na gładki mus. Przygotować żelatynę wg powyższej instrukcji, następnie wymieszać z musem i wylać na schłodzoną masę serową. Gotowy sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.