Składniki:

• 4 porcje makaronu
• 5-6 plastrów szynki dojrzewającej
• 2 łyżki startego parmezanu
• garść prażonych płatków migdałowych

Pesto:

• 1 szklanka liści bazylii
• 1/3 szklanki liści mięty
• 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki startego parmezanu
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na pesto poza oliwą i sokiem z cytryny ucieramy w moździerzu lub blenderze. Na koniec dodajemy oliwę i sok z cytryny. Ucieramy do gładkiej konsystencji.

Makaron gotujemy al dente. Szynkę rwiemy na kawałki. Ugotowany makaron mieszamy z pesto. Podajemy z szynką, startym parmezanem i płatkami migdałów.

Przepis przygotowała Monika Rosa dla CODZISW.MENU