Składniki:

• mleko roślinne lub krowie

Syrop korzenny:

• 20 ziaren czarnego pieprzu
• 5 goździków
• 5 ziaren kardamonu
• 1 laska cynamonu cejlońskiego
• 1 anyż
• 5 cm korzenia imbiru
• 2,5 kubka wody
• 2 łyżki czarnej herbaty liściastej
• 4 łyżki cukru kokosowego / miodu / słodkiego syropu

Przygotowanie:

Pieprz, goździki, rozgnieciony kardamon, pokruszoną laskę cynamonu i anyż prażyć na gorącej patelni przez około 2 minuty. Odstawić, by wystygły, a następnie zmielić w młynku do kawy. Do garnka wlać wodę, dodać zmielone przyprawy oraz pokrojony w plastry imbir. Doprowadzić prawie do wrzenia i zostawić na małym ogniu na 25 minut. Następnie dosypać herbatę i pozostawić na 5 minut. Całość przelać przez gęste sito i dodać cukier. Wymieszać i przelać do słoika lub butelki. Syrop można przechowywać przez 7 dni w lodówce.

By przygotować chai latte, należy podgrzać porcję syropu i dodać do niego gorące, najlepiej spienione mleko, w ilości dwa razy większej od syropu (w proporcji 1:2).