Składniki:

• 500 g boczniaków
• 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
• kurkuma, sól
• 2 spore cebule
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 gwiazdka anyżu
• kilka ziarenek pieprzu
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• liść laurowy
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łaskiej łyżeczki papryki wędzonej
• 2 łyżeczki majeranku
• olej rzepakowy
• olej lniany

Przygotowanie:

Boczniaki przekroić na pół, a większe na ćwiartki. Obtoczyć w mące ze szczyptą kurkumy i soli. Usmażyć na oleju na złoto i odsączyć na ręczniku papierowym. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w pióra cebulę, następnie dodać anyż, liść laurowy, ziele angielskie i dusić przez 10 minut. Dodać resztę przypraw i dusić jeszcze przez 5 minut. Na koniec przyprawić koncentratem pomidorowym i dodać usmażone boczniaki. Po zdjęciu z ognia doprawić olejem lnianym.