Gotuj z głosem
Schab dojrzewający

Składniki:

  • 1 kg schabu w kawałku
  • ½  szklanki cukru
  • ½  szklanki soli kamiennej
  • ulubione przyprawy: czosnek suszony, czarnuszka, czosnek niedźwiedzi, pieprz, papryka
     
  • rajstopy lub pończochy

Przygotowanie:

Schab umyć, osuszyć i oczyścić z błonek i tłuszczu. Przełożyć do szklanego naczynia i zasypać cukrem. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny. W międzyczasie zlewać powstałą wodę.  

Po tym czasie mięso umyć z cukru, osuszyć i zasypać solą, tak by całkowicie pokryła mięso. Naczynie przykryć i wstawić do lodówki na 36 godzin.

Następnie mięso ponownie umyć, osuszać i natrzeć wybranymi przez siebie przyprawami. Tak przygotowane mięso włożyć do lodówki na 24 godziny.  

Schab wyjąć z lodówki i przełożyć do rajstopy lub pończochy. Zawiesić w przewiewnym i w miarę ciepłym miejscu. Czas suszenia schabu powinien wynieść 7-10 dni. Jeśli mięso po naciśnięciu jest miękkie, należy je jeszcze suszyć. Gotową wędlinę przechowywać w lodówce.

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS