Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 5 suszonych borowików
• 2 ząbki czosnku
• 1 por
• 2 łodygi selera naciowego
• ¼ korzenia selera
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 100 g soli morskiej
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• ½ szklanki płatków drożdżowych

Przygotowanie:

Na oleju usmażyć cebulę. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, suszone grzyby, posiekane drobno ząbki czosnku. Białą część pora pokroić wzdłuż na ćwiartki i drobno posiekać, dodać na patelnię. Selera naciowego pokroić na drobne kawałki i również dodać do reszty.  Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na dużych oczkach tarki, dodać na patelnię. Całość smażyć przez 10 minut. Dodać wszystkie przyprawy i dokładnie wymierzać. Dolać 2 szklanki wody i gotować kolejnych 10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy oraz sos sojowy, wymieszać. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki i płatki drożdżowe.

Wyjąć liście laurowe oraz ziele angielskie. Przełożyć do kielicha blendera lub malaksera i rozdrobnić.

Powstałą masą wypełnić foremkę na kostki do lodu. Przechowywać w zamrażarce, maksymalnie przez 3 miesiące.