Składniki:

• młode ziemniaki 1/2 kg
• szpinak 1 szklanka
• botwina 1 szklanka
• dymka 2 szt.
• szczypiorek 2 szt.
• rzodkiewka 1 pęczek
• szynka gotowana 4 plastry
• miód 2 łyżki stołowe
• musztarda 2 łyżki stołowe
• oliwa z oliwek 4 łyżki stołowe
• sól 1 szczypta
• pieprz 1 szczypta

Sposób wykonania:

Ucieramy dokładnie wszystkie składniki na sos, przyprawiamy do smaku i odstawiamy.

Ziemniaki kroimy na kawałki (skórkę zostawiamy).

Liście szpinaku i botwinki czyścimy z ogonków.

Cebulki dymek kroimy w talarki, szczypior tniemy na małe kawałki i odkładamy.

Rzodkiewki kroimy w plasterki.

Wszystkie wymienione składniki mieszamy na półmisku.

Plastry szynki obsmażamy krótko z obu stron na patelni.

Kładziemy na sałatkę na półmisku. Polewamy sosem, posypujemy odłożonym szczypiorem.