SKŁADNIKI :

• 1,5 kg młodej cukinii
• 0,5 kg czerwonej papryki
• 0,5 kg cebuli
• 0,5 kg marchewki
• gorczyca, ziele, pieprz, koperek i liść laurowy

ZALEWA :

• 3 szklanki wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki octu
• 2 łyżeczki soli
• 1 plaska łyżeczka curry

Składniki zalewy zagotowujemy, pozostawiamy do ostygnięcia.

PRZYGOTOWANIE :

Cukinię, cebulę, marchew i paprykę szatkujemy. Przekładamy do miski, wlewamy letnią zalewę, mieszamy i pozostawiamy sałatkę na 1 godzinę, cukinia w tym czasie puści sok.

Do umytych słoiczków nakładamy po jednym liściu laurowym, zielu angielskim i kilku ziarnkach pieprzu. Wsypujemy po pół łyżeczki gorczycy i nakładamy sałatkę łącznie z zalewą.

Słoiczki zakręcamy, układamy w garnku, zalewamy wodą do 3/4 ich wysokości i gotujemy 10 minut licząc czas od zagotowania się wody. Wykładamy ostrożnie, studzimy i odkładamy w chłodne miejsce.