Składniki :

7 niedużych papryk
1 szklanka ryżu jaśminowej
350 g ciemnych pieczarek
1 cebula szalotka
1 garść posiekanej natki pietruszki
1 garść posiekanego koperku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka mięty suszonej
1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów
4 łyżeczki koncentratu paprykowego
1 łyżka miodu
1 łyżka creme fraiche
kilka łyżek oleju
sól himalajska
świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

• Przygotuj paprykę umyj, przekrój na 3/4 wysokości i wyjmij gniazda nasienne.
• Ugotuj ryż.
• Rozgrzej patelnie, wlej olej i podsmaż pokrojoną dość drobno cebulę, czosnek i pieczarki.
• Do usmażonych pieczarek dodaj ugotowany ryż, pietruszkę, koperek, miętę i 2 łyżeczki koncentratu paprykowego. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
• Wypełnij każdą paprykę przygotowanym farszem.
• Na dno brytfanki wyłóż pomidory i poukładaj paprykę.
• Rozgrzej piekarnik do 190°C i piecz całość pod przykryciem ok 60 minut.
• Do sosu który powstał z pomidorów dodaj 2 łyżeczki koncentratu paprykowego, miód, creme fraiche, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Podawaj upieczoną paprykę z dodatkiem sosu.