Składniki

• pół kilograma brokułów;

• jeden por;

• ząbek czosnku;

• sól, liście pietruszki;

• szklanka rosołu;

• 200 ml niskotłuszczowej śmietany;

• masło.

Przygotowanie

1. Strzępiony por z cienkimi pierścieniami. Jeśli używane są cebule, następnie cienkie półpierścienie. Smażyć w rondlu na maśle.

2. Brokuły podzielone na kwiatostany. Grube łodygi nie wyrzucają się i siekają cienkie płytki. Wysyłamy kapustę na patelnię do już smażonej cebuli.

3. Wlać bulion, przykryć i gotować przez około 10 minut, aż kawałki brokułów będą całkowicie miękkie.

4. Wyjąć z ognia i zetrzeć zupę w puree.

5. Dodaj śmietanę, sól, mielony ząbek czosnku i ponownie włóż do pieca. Jeśli danie nie jest przeznaczone dla małych dzieci, możesz dodać czarny pieprz i wszelkie przyprawy.

6. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty, włóż zielone liście pietruszki i wyłącz. Podawane z grzankami.