Składniki:

• 400 g mięsa mielonego 

• 1 jajko 

• 1 średnia cukinia 

• 1 mała cebula 

• 1 mały ząbek czosnku

• pół pęczka świeżego koperku

• sól i pieprz do smaku

• bułka tarta do panierowania

• olej do smażenia

Przygotowanie: 

• Cukinię umyć, obrać ze skórki, a następnie zetrzeć na tarce o małych oczkach. Posypać solą i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie odsączyć cukinię z soków.

• Czosnek obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.

• Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę.

• Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.

• Do mięsa mielonego wbić jedno jajko, dodać odciśniętą cukinię, drobno posiekaną cebulkę i czosnek, posiekany koperek oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko ze sobą bardzo dokładnie wymieszać i wyrabiać mięso mielone przez parę minut, Następnie mięso mielone podzielić na części i uformować z nich klopsiki.  Lekko je spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej.

• Na patelni rozgrzać olej. Kotleciki smażyć na średnim ogniu, z obu stron na złoty kolor. Po ich zarumienieniu przykryć patelnię pokrywką i podusić je jeszcze przez ok. 2 minuty na bardzo małym ogniu. Podawać np. z ziemniakami z wody i ulubioną surówką.