Gotuj z głosem
Gęsie udka

Składniki:

  • 4 udka gęsie
  • 3 cebule
  • 5 łyżek cukru
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżka ziarnistej musztardy
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 125 ml białego octu winnego
  • 50 g masła
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 50 g rodzynek
  • 30 g migdałów (lub płatków migdałowych)
  • 1 łyżeczka majeranku

Sposób przygotowania:

Udka płuczemy i wkładamy do garnka wraz z posiekaną cebulą, cukrem, listkami laurowymi, musztardą, połową soli i cynamonem. Zalewamy octem i dopełniamy wodą, tak żeby udka były przykryte. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 2 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy udka, wywar odstawiamy do wystygnięcia, a potem zbieramy tłuszcz z powierzchni. Na rozgrzanym maśle obsmażamy udka z każdej strony. Powoli wsypujemy resztę cukru i karmelizujemy. Wlewamy 350 ml wywaru i zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Wrzucamy sparzone we wrzątku rodzynki, dodajemy grubo zmielone migdały, resztę soli i majeranek. Wykładamy udka na podgrzany półmisek, polewamy sosem i podajemy.

Idealnym dodatkiem do gęsi są knedle i czerwona kapusta.

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS