Cebulę pokrój i zeszklij na patelni – odstaw do przestudzenia.

Cukinię i ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj posiekany koperek i cebulę.

W oddzielnym naczyniu wymieszaj jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Przelej je do cukinii – całość wymieszaj doprawiając solą i pieprzem. Masę przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego wcześniej olejem. Łyżką wyrównaj powierzchnię. Piecz w rozgrzanym do 200°C piekarniku, przez około 40-50 minut, aż się zarumieni.