Składniki:

• 2 cebule

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka oleju

• 500 g mięsa z kurczaka np. z udek bez skóry i kości lub filet

• 2 ząbki czosnku

• 250-300 g zielonej fasolki szparagowej

• sól

• pieprz

• 250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego

• 150 ml śmietanki 30%

• 2 łyżki mąki kukurydzianej

• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku

Przygotowanie:

Fasolkę szparagową gotujemy we wrzącej osolonej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy na bok.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy olej i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i oczyszczone i pokrojone w kostkę mięso. Smażymy ok. 10 minut i zalewamy wszystko bulionem. Przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu ok. 20 minut. Gdy mięso jest już miękkie doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką, dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 4 minut, gdy sos zacznie gęstnieć dodajemy fasolkę szparagową i posiekany koperek. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut.

Kurczaka w sosie z fasolką szparagową podajemy z ziemniakami lub ryżem.