SKŁADNIKI:

• kasza jaglana, ugotowana – 200 g

• purée ziemniaczane – 100 g

• bakłażan – 1 szt.

• twaróg – 100 g

• jaja – 4 szt.

• mąka pszenna – 4 łyżki

• natka pietruszki – 1 pęczek

• świeży majeranek

• sól

• pieprz

• oliwa z oliwek

• olej rzepakowy

• śmietana 18%

WYKONANIE:

Bakłażana kroimy w plastry i grillujemy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie go drobno siekamy.

Żółtka jaj oddzielamy od białek. Białka lekko ubijamy.

Ugotowaną kaszę jaglaną i purée ziemniaczane dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekanego bakłażana, żółtka oraz mąkę. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Na koniec dodajemy ubite białka i mieszamy.

Twaróg łączymy z posiekanym majerankiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Z masy formujemy płaskie placki o grubości około 1 cm. Na dłoni układamy jeden placek, na środku układamy odrobinę twarogu i przykrywamy drugim plackiem. Dokładnie zlepiamy boki, formując owalne placki o średnicy około 5 cm.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy placki.

Przed podaniem polewamy śmietaną.