SKŁADNIKI:

• 1  cukinia (ok. 500 g)

• masło  lub olej do smażenia

CIASTO NALEŚNIKOWE

• 1/2 szklanki mąki pszennej

• 1/2 szklanki mleka

• 1 jajko

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

• Cukinię pokroić na ok. 1/2 cm plasterki. W misce połączyć składniki ciasta naleśnikowego: wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól. Dodać jajko i wlewając po trochu mleka mieszać składniki energicznie rózgą, aż otrzymamy gładkie ciasto. 

• Rozgrzać dużą patelnię z tłuszczem. Wkładać do ciasta partiami plastry cukinii i zanurzać je w cieście. Kłaść na patelni i smażyć na umiarkowanym ogniu na złoty kolor przez ok. 1 - 2 minuty z każdej strony.

• Odkładać na ręczniki papierowe lub bezpośrednio na talerz. W razie potrzeby uzupełnić tłuszcz podczas smażenia kolejnej partii cukinii.