Składniki:

• 1 szklanka suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc w zimnej wodzie
• 1 szklanka jasnej pasty tahini
• 50 ml zimnej wody
• sok z połowy cytryny
• 3 ząbki czosnku
• szczypta soli

Dodatki:

• oliwa z oliwek
• posiekana pietruszka
• wędzona papryka
• posiekana kolendra
• zatar

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy przez 8-12 godzin, następnie gotujemy do miękkości. Ugotowaną ciecierzycę umieszczamy w pojemniku blendera, dodajemy tahinę, sól, sok z cytryny i czosnek. Wszystko blendujemy na gładką masę. Miksując stopniowo dodajemy zimną wodę, aby uzyskać kremową konsystencję.
Gotowy hummus wykładamy do miseczki i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!