SKŁADNIKI:

• 1 kg policzków wołowych
• 2 marchewki
• 1 mały seler korzeniowy
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 3 ząbki nieobranego czosnku
• 3 liście laurowe 
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 5 łyżek mąki pszennej
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina
• 200 ml wody
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i oprószamy trzema łyżkami mąki. Obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.

Warzywa obieramy. Marchewki kroimy w grube plastry, pozostałe - w dużą kostkę. Oprószamy pozostałą mąką i przekładamy na tłuszcz po mięsie. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i rozmaryn. Smażymy kilka minut do lekkiego zrumienienia. Zalewamy winem i gotujemy przez 2-3 minuty.

Przekładamy warzywa do mięsa, przykrywamy i pieczemy przez 3 godziny.  Połowę warzyw miksujemy z wytworzonym sosem. Mięso kroimy na plastry, polewamy sosem i podajemy z pieczonymi warzywami.