Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• 50 g czerwonej soczewicy
• 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego lub rosołu
• 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka papryki w proszku, szczypta ostrej papryki
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18%

Przygotowanie:

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz marchewkę - obraną i startą na dużych oczkach tartki.

Następnie wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, mieszając co chwilę podsmażać przez ok. 3 minuty.

Dodać suchą soczewicę i wymieszać. Wlać bulion i zagotować. Dodać kurkumę, słodką i ostrą paprykę oraz świeżo zmielony pieprz i sól do smaku (w razie potrzeby). Gotować pod przykryciem przez ok. 15 - 20 minut.

Dodać krojone pomidory z puszki i gotować przez ok. 15 minut pod uchyloną pokrywą, od czasu do czasu zamieszać.

Odstawić z ognia, wymieszać z posiekanym koperkiem oraz śmietanką.

Wskazówki: Zamiast śmietanki - w wersji wegańskiej - można użyć mleka kokosowego.