Składniki:

• 400 g  fasolki szparagowej

• 50 g  masła

• 1 mała cebula

• 5 jajek

• natka pietruszki

• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolkę gotujemy do miękkości. Na maśle przesmażamy drobno posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, wlewamy roztrzepane jajka. Smażymy, aż będą lekko ścięte, dodajemy fasolkę, mieszamy. Podajemy posypane natką pietruszki, letnie lub zimne. 

Dla urozmaicenia można dodać: 

1-2 chili drobno posiekane

3 ząbki czosnku, posiekane

1 średni pomidor, drobno posiekany.