Pojedynek w kuchni: patelnia ceramiczna vs patelnia stalowa – wady i zalety obu rozwiązań

Odpowiednie naczynie do smażenia to jeden z podstawowych elementów wyposażenia kuchni. Mięsa, placki ziemniaczane, potrawy z jajek, warzywa, dania makaronowe, naleśniki, dania kuchni chińskiej – to tylko kilka przykładów dań, do których może się ono przydać. Jaką patelnię wybrać, jeśli smażone potrawy pełnią ważną rolę w naszym menu? Czy lepiej sięgnąć po model ceramiczny, czy stalowy? Patelnia ceramiczna vs patelnia stalowa – kto wygrywa ten pojedynek?

Zalety i wady patelni ceramicznej

Patelnie ceramiczne to bardzo popularny wybór do kuchni. Modele z powłoką ceramiczną pozwalają na przygotowywanie potraw z minimalną ilością tłuszczu, a dzięki gładkiej powierzchni są niezwykle łatwe w czyszczeniu. 

Zalety patelni ceramicznej:

• powłoka pomaga ograniczyć przypalanie się potraw;
• można smażyć na minimalnej ilości tłuszczu, dzięki czemu potrawy są mniej kaloryczne;
• bezpieczeństwo – powłoka nie zawiera szkodliwych związków chemicznych i nie wchodzi w reakcję z żywnością;
• łatwość czyszczenia – wystarczy miękka gąbka z niewielką ilością płynu do naczyń.
•  

Wady patelni ceramicznej:

• wrażliwość na gwałtowne zmiany temperatury;
• wymaga delikatnej pielęgnacji – mycia miękką gąbką i używania delikatnych akcesoriów podczas smażenia (np. silikonowych lub drewnianych).

Patelnia ceramiczna jest idealnym wyborem dla osób, które preferują zdrowe posiłki, przyrządzane na minimalnej ilości tłuszczu. Patelnia ceramiczna Gerlach sprawdzi się w każdej kuchni.

Zalety i wady patelni stalowej

Patelnie ze stali nierdzewnej są cenione za swoje właściwości i niezawodność. Niezwykła odporność i legendarna wręcz trwałość tego materiału sprawiają, że jest to doskonała inwestycja na długie lata.

Zalety patelni stalowej:

• niezwykła trwałość i odporność – jest odporna na zarysowania, uszkodzenia mechaniczne, odkształcenia, zmienne temperatury;
• można używać na niej przyborów z różnych materiałów, nawet metalowe łopatki i widelce nie są w stanie jej zaszkodzić;
• można myć ją w zmywarce;
• świetnie nadaje się do smażenia w bardzo wysokich temperaturach, idealnego wysmażania mięsa (np. steków) i karmelizowania.

Wady patelni stalowej:

• jedzenie może przywierać do dna, jeśli patelnia nie zostanie odpowiednio rozgrzana;
• smażenie na niej wymaga opracowania odpowiedniej techniki (warto stosować m.in. tzw. „test kropli wody” przed dodaniem tłuszczu);
• modele w całości stalowe bywają cięższe od swoich aluminiowych odpowiedników.

Jeżeli preferujesz trwałe naczynia kuchenne i smażenie w wysokich temperaturach, patelnia stalowa na Gerlach.pl to element wyposażenia, który z pewnością warto mieć w swojej kuchni.

Patelnia ceramiczna vs patelnia stalowa – co wybrać?

Wszystko zależy od indywidualnych przyzwyczajeń kulinarnych. Każdy model ma wiele zalet, które na co dzień w kuchni mogą okazać się nieocenione. Na obydwu rodzajach przyrządzisz zarówno pyszne mięsa, jak i placki czy potrawy z warzyw. 

Jeżeli prowadzisz urozmaiconą kuchnię i różne patelnie są Ci potrzebne na co dzień, uniwersalnym rozwiązaniem będzie zestaw patelni Gerlach. Posiadając pod ręką naczynia o odmiennym  przeznaczeniu, z łatwością dobierzesz idealną patelnię do konkretnego przepisu!