ARTYKUŁY

Pierniczki to nieodłączny element Świąt Bożego Narodzenia. Najlepiej smakują oczywiście te domowej roboty. Dla Czytelników „Głosu” mamy sprawdzony przepis na świąteczne łakocie. Zapewniamy, że to wyśmienita zabawa dla całej rodziny – zwłaszcza dla najmłodszych, którzy w ozdabianiu ciastek nie mają sobie równych…

Składniki: 1 kg schabu w kawałku ½  szklanki cukru ½  szklanki soli kamiennej ulubione przyprawy: czosnek suszony, czarnuszka, czosnek niedźwiedzi, pieprz, papryka   rajstopy lub pończochyPrzygotowanie:Schab umyć, osuszyć i oczyścić z błonek i tłuszczu. Przełożyć do szklanego naczynia i zasypać cukrem. Przykryć i wstawić do...

Składniki: 500 g boczniaków 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej kurkuma, sól 2 spore cebule 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 gwiazdka anyżu kilka ziarenek pieprzu 2 ziarenka ziela angielskiego liść laurowy ½ łyżeczki cynamonu 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki ½ łaskiej łyżeczki papryki wędzonej 2 łyżeczki...

Składniki: 1 kg kiszonej kapusty 1 kg białej kapusty 1 szklanka zielonej soczewicy 1 jabłko kwaśnej odmiany 1 cebula 2 łyżki konfitury ze śliwek 10 wędzonych śliwek 20 g suszonych grzybów sos sojowy sól olejPrzyprawy: 3 ząbki czosnku drobno posiekane 10 ziaren pieprzu 4 ziarna ziela angielskiego 3 goździki 2 liście laurowe po 1 łyżeczce kminku,...

Składniki: 2 piersi z kurczaka 1 pomidor 1 kula mozzarelli 100 ml pomidorów krojonych z puszki (lub passata) 1 łyżka octu balsamicznego 1 ząbek czosnku liście bazylii oliwa z oliwek sól, świeżo mielony pieprzPrzygotowanie:Piersi oczyścić, umyć i osuszyć. Naciąć w kilku miejscach, posolić i popieprzyć. Pomidory i mozzarellę pokroić w plastry....

Składniki: ½ kg udźca wołowego 80 g piernika sól, pieprz ocet balsamiczny musztarda sarepska koncentrat pomidorowy 1 duża cebula 2 ząbki czosnku mąka olej do smażenia szklanka czerwonego wytrawnego wina 500 ml bulionu wołowego 3 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 10 ziaren pieprzuPrzygotowanie:Mięso pokroić na cienkie plastry, rozbić...

Składniki:¼ dyni piżmowej lub hokkaido½ łyżeczki cynamonu1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej¼ łyżeczki soliłyżka oleju kokosowego2 łyżki miodu2 łyżki kakao600 ml mleka sojowego lub orzechowegoPrzygotowanie:Dynię obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Dusić pod przykryciem razem z przyprawami i olejem kokosowym. Ugotowaną...

Składniki: 1 kg filetu z białej ryby (np. mintaj, dorsz, morszczuk, miruna) 500 ml bulionu warzywnego 5 marchewek 4 pietruszki 3 spore cebule ½ dużego selera 200 g koncentratu pomidorowego 4 liście laurowe 3 ziarnka ziela angielskiego sól, pieprz mąka pszenna olejPrzygotowanie:Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pozostałe warzywa obrać i zetrzeć na...

Składniki: 2 małe cukinie 1 jajko 1 łyżka mleka 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka oregano sól, pieprz ½ szklanki bułki tartej 4 łyżki oliwy z oliwekPrzygotowanie:Piekarnik nagrzać do 220°C. Cukinię pokroić wzdłuż na paski, a następnie na 7 cm frytki. Jajko roztrzepać z mlekiem. Przyprawić solą, pieprzem,  oregano oraz przeciśniętym przez...

Składniki: 7 marchewek 2 ziemniaki ½ papryczki chili bulion warzywny 3 ząbki czosnku 2 cm świeżego imbiru sól, pieprz 2 łyżki masła 1 łyżka oliwa z oliwek ½ szklanki pestek dyni posiekana natka pietruszkiPrzygotowanie:Marchewki i ziemniaki umyć, obrać i pokroić na podobnej wielkości kawałki. W garnku roztopić masło z oliwą, wrzucić...

Składniki: mleko roślinne lub krowieSyrop korzenny: 20 ziaren czarnego pieprzu 5 goździków 5 ziaren kardamonu 1 laska cynamonu cejlońskiego 1 anyż 5 cm korzenia imbiru 2,5 kubka wody 2 łyżki czarnej herbaty liściastej 4 łyżki cukru kokosowego / miodu / słodkiego syropuPrzygotowanie:Pieprz, goździki, rozgnieciony kardamon, pokruszoną laskę cynamonu i anyż...

Składniki: 300 g mąki pszennej 2 łyżki mleka 1 łyżeczka cukru 15 g świeżych drożdży 125 ml ciepłej wody 1 łyżeczka soliDip serowy: 1 opakowanie serka kremowego (125g) 1 kulka mozarelli (100g) 40 g parmezanu 60 g sera cheddar 3 suszone pomidory z oliwy 2 g salami pepperoni ½ ząbka czosnku garść posiekanych świeżych listków oregano sól i...

Składniki:Farsz: oliwa z oliwek czosnek 1 cebula 1 czerwona papryka ramiro 1 żółta papryka ramiro wędzona papryka pomidory cherry kumin sól makrela 1 pieczona zielona papryka zielone oliwki natka pietruszkiCiasto: 700 g mąki pszennej 120 ml wody 200 ml białego wina oliwa z oliwekDodatkowo: sól 2 żółtka śmietana 36% natka pietruszki jadalne...

Składniki: 2 jabłka 4 łodygi selera naciowego garść orzechów włoskich garść rodzynek garść zielonych winogron 2 łyżki majonezu 2 łyżki jogurtu sól, pieprzPrzygotowanie:Jabłka umyć i nie obierać, pokroić w cienkie plastry. Łodygi selera naciowego pociąć wzdłuż, a następnie w kostkę. Orzechy posiekać, rodzynki zalać na chwilę wrzątkiem,...

Składniki: 500 g zmielonej jagnięciny (lub wołowiny) 1 cebula 2 ząbki czosnku natka pietruszki, kolendra, mięta po 1 łyżeczce: słodkiej papryki, pieprzu cayenne, kminu rzymskiego, cynamonu, gałki muszkatołowej sól, pieprz 2-centymetrowy kawałek imbiru olej rzepakowyPrzygotowanie:Zioła posiekać, cebulę, czosnek i imbir zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami....

Składniki: 320 g makaronu spaghetti 1 cebula 4 ząbki czosnku 250 g pieczarek 250 g groszku (może być mrożony) 2 średnie cukinie 1 l wody 60 g parmezanu 200 g śmietany 18% świeże oregano sól, pieprzPrzygotowanie:Czosnek i cebulę obrać. Cebulę posiekać w piórka, czosnek w plasterki. Podsmażyć w dużym garnku na oliwie z oliwek aż zmiękną. Zdjąć...

Składniki: 1 kg mąki pszennej 400 g cukru (można dać o połowę mniej) 250 g masła ½ kg miodu 3 jajka 3 łyżeczki sody oczyszczonej 125 ml zimnego mleka ½ łyżeczki soliPrzyprawy: po 1 łyżeczce mielonego cynamonu i imbiru po ½ łyżeczki mielonego pieprzu, gałki muszkatołowej, mielonego ziela angielskiego po ¼ łyżeczki mielonego anyżu...