ARTYKUŁY

Składniki:(na foremkę o wymiarach około 20 x 10 cm) 2 szklanki drobnej białej fasoli, namoczonej przez noc w zimnej wodzie 1 czerwona i 1 biała cebula pokrojona w piórka 1 jabłko pokrojone w kostkę bez skóry 6 łyżek zmielonych płatków owsianych 100 g drobno siekane bakalie (suszona śliwka, morela, pistacje) przyprawy: majeranek tymianek cząber...

Składniki: 4 jaja, 8 dag cukru pudru, 15 dag mąki, 1/8 litra śmietanki, 6 dag masła, 20 dag marmolady.Przygotowanie: Ubić do białości żółtka z cukrem, wlać słodkiej śmietanki i wsypać mąkę. Ubić pianę z białek, wymieszać lekko z ciastem. Garnek z ciastem trzymać w zimnej wodzie. Na rozgrzaną patelnię posmarowaną masłem wlać dość dużo ciasta,...

Składniki: 7 gr drożdży, 500 g mąki orkiszowej, szczypta soli, 2 łyżeczki cukru, 1 jajko, 1 szklanka mleka, 50 ml oleju, 2 duże cebule, 2 ząbki czosnku, 300 g pieczarek, dwie upieczone piersi kurczaka, 10 łyżek przecieru pomidorowego, 300 g tartego żółtego sera, sól, pieprz, ziołaPrzygotowanie: Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj drożdże,...

Składniki: 400 g polędwicy wołowej, zrazówki lub ligawy 50 g parmezanu w kawałku oliwa extra vergine sok z 2 cytryn sól i świeżo zmielony czarny pieprz rukola, roszponka, młoda nać pietruszkiPrzygotowanie:Kroimy polędwicę jak najcieniej w poprzek włókien i przekładamy kawałkami folii spożywczej. Roztłukujemy delikatnie, najlepiej płaskim...

Biszkopt Brownie:Składniki (na formę o średnicy 25 cm): 120 g ciemnego kakao 250 ml wrzątku 125 ml mleka 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 125 g masła 275 g cukru trzcinowego 165 g cukru białego 125 ml oleju rzepakowego 4 jajka 280 g mąki tortowej 1,25łyżeczki sody oczyszczonejKakao zalewamy wrzącą wodą, mieszamy, a następnie dolewamy mleko i łączymy...

Całą tuszę królika dzielimy na 6 porcji następnie obsmażamy elementy na patelni, przekładamy do garnka i zalewamy woda. Dodajemy sól oraz świeży tymianek jeżeli nie mamy świeżego tymianku możemy użyć suszonego wtedy najlepiej zrobić paczuszkę z gazy by tymianek nie oblepił wszystkich porcji królika. W między czasie obieramy 4 średnie...

Składniki:  1 kg mięsa z jelenia (udziec), 100 g wędzonej słoniny lub tłustego boczku,  kilka korniszonów, skóra z cytryny, 2 łyżki mąki, kieliszek ginu lub koniaku, łyżka sosu sojowego, musztarda, pół szklanki bulionu wołowego, jogurt naturalny, bułka na grzanki, masło klarowane, czosnek w przyprawie.Przygotowanie:Wyżyłowane,...

Składniki: 1 opakowanie Mozarelli mini lub 1 kulka pokrojona w plastry 1 opakowanie mieszanki sałat 4 pomidorki koktailowe oliwki czarneSos: 3 łyżki octu winnego 4 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz kolorowyProdukujemy ser mozzarella znakomity do wszelkich kulinarnych eksperymentów najprostszej sałatki z pomidorami, nadziewania mięsa czy jako dodatek do...

Składniki: 1 litr alkoholu 70 proc. 1kg jabłek antonówek cukier kilka goździków płaska łyżeczka cynamonu Przygotowanie:Około 1 kg jabłek odmiany antonówka umyć i pokroić do dużego naczynia. Następnie zalać je alkoholem tak, by je przykryć do 1-2 cm. Zalane owoce odstawić na 2 miesiące w ciemne, ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu...

Sernik można upiec na spodzie lub bez spodu. Spód może być kruchy lub zrobiony z gotowych, pokruszonych ciasteczek. Możliwości jest bez liku – z dobrym przepisem, efekt murowany.Masa serowa: 1 wiaderko sera zmielonego na ciasto, ½ szklanki śmietany słodkiej, ½ kostki masła naturalnego, ½ szklanki cukru, 1 budyń śmietankowy, 1 zapach...

Składniki:Farsz 500 gramów zmielonego głuchowskiego sera 1 żółtko 4 łyżki cukru 1 łyżka budyniu śmietankowegoCiasto 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania 1 żółtko ok. 3/4 szklanki ciepłego mleka 1 łyżka masła głuchowskiego szczypta soliWykonanie:1. Ser rozgnieść za pomocą widelca w misce. Dodać żółtko, cukier, budyń....

Składniki:  1 kg chudego mięsa z dziczej szynki, 3-4 kiszone ogórki, szklanka gęstej śmietany 18 proc., 200 g białego wytrawnego wina, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, wędzona czerwona papryka, majeranek, 2 łyżki mąki, sok z cytryny, smalec, pół szklanki oleju, szklanka bulionu, ziele angielskie 4-6 ziaren.Przygotowanie: Mięso umyć i...

Składniki: 1 szklanka mąki krupczatki 1 szklanka mąki tortowej 2 łyżki cukru pudru 300 ml śmietany 30 % 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3 duże jajka 250 g cukru 1 1/3 szklanki oleju 400 g mrożonego szpinaku 1 granatWykonanie ciasta:Szpinak należy rozmrozić i odcisnąć w dłoniach z nadmiaru wody. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i wszystko miksujemy na...

Guacamole to meksykański sos przyrządzany na bazie awokado. W oryginalnej recepturze awokado rozciera się na pastę z dodatkiem limonki i soli. Popularne są przepisy z dodatkami, najczęściej są to pomidory, papryka, kolendra, czosnek. Podaje się najczęściej z chipsami kukurydzianymi - nachos.Składniki: 2 szt. dojrzałego awokado 1 ząbek czosnku 1 pomidor trochę...

Zimtsterne to cynamonowe gwiazdki. Ciasto na nie jest dość klejące, ale pomiędzy dwoma warstwami papieru lub folii powinniście nie mieć problemów z jego wałkowaniem. Warto, bo ciasteczka są naprawdę bardzo dobre i trzeba je zrobić! Smakują jak marcepan z cynamonem. Największą trudnością jest dokładne wysuszenie ciasteczek i jednocześnie zachowanie bezy...

Składniki: 1 przodek zajęczy, ½ kg słoniny bez skóry, ½ kg cielęciny, ½ kg wieprzowiny, 1,5 szklanki płynnej galarety z nóżek, wątróbka zajęcza, ½ kg wątroby cielęcej, 1 ząbek czosnku, 2 cebule.Przygotowanie: Do słoniny w dużych kawałka dodać cebulę przekrojoną na ćwiartki i przesmażyć na biało. Dodać w...

– Jakiż to był uroczysty wieczór, zresztą cały dzień różnił się od pozostałych – Elżbieta Burian ze Skierniewic przywołuje wspomnienia Tłustego Czwartku sprzed kilkudziesięciu laty.